Каталог товаров
- Бакалея
- Вода, соки, безалкогольные и энергетические напитки
- Все для коктейлей
- Готовая еда
- Диабетические продукты
- Замороженные овощи, ягоды, грибы
- Замороженные полуфабрикаты
- Колбасные изделия
- Кондитерские изделия
- Консервы
- Молочные продукты
- Морепродукты
- Мороженое
- Мясные деликатесы
- Непродовольственные товары
- Овощи, фрукты, зелень, оливки, грибы
- Офисам
- Пиво, слабоалкогольные напитки
- Приправы, пряности, компоненты для выпечки
- Продукты с фермы
- Ресторанам
- Рыба
- Сухофрукты, орехи
- Товары для бани
- Товары для детей
- Товары для сада и огорода
- Хлебобулочные изделия, выпечка
- Чай, кофе, какао
- Яйцо
Например,
Шейка свиная (запеченная со специями) домашняя
- Главная
- Новости и статьи
Медленное вдыхание запаха еды делает ее вкуснее
Модель, разработанная командой американских инженеров из Университета Пенсильвании, показывает, что форма дыхательных путей отвечает за доставку ароматических молекул в носовую полость и позволяет людям наслаждаться запахом хорошей еды. В ходе исследования было установлено, что когда люди дышали медленно и плавно, запах и вкус еды казались гораздо вкуснее. Данный эффект объясняется тем, что во время спокойного дыхания нет клапана, который может контролировать направление летучих химических веществ.
В новом исследовании специалисты использовали данные компьютерной томографии, чтобы построить схему дыхательных путей человека от ноздрей до трахеи. Затем они создали 3D-модель дыхательных путей, используя 3D-принтер. Благодаря этой модели ученые выяснили, что при жевании частицы пищи попадают в заднюю часть рта в своеобразную полость, которая располагается сбоку от основного потока воздуха. Когда через нос попадает воздух, поток воздуха образует воздушную завесу, которая предотвращает попадание летучих частиц, выделяющихся из задней части рта, в легкие. Однако когда воздух выдыхается, воздушный поток подхватывает летучие соединения, перемещая их в полость носа, где они воспринимаются обонятельными клетками. Движение этих частиц зависит от скорости дыхания, и медленное дыхание увеличивает количество доставленных в нос химических веществ, что позволяет лучше ощущать запах и вкус еды.
