Желатин пищевой, 500 г.

Листовой желатин продается в виде маленьких прозрачных листов. Сначал его нужно замочить хотя бы на 4 минуты (дольше - не хуже). Затем выжать излишек воды и положить листы в кастрюлю.

На медленном огне медленно растопить желатин, помешав один или два раза. Когда он растает - примерно через 30 секунд - снять кастрюлю с огня и добавить холодные ингредиенты к желатину. Если вы добавляете замоченный листовой желатин к горячим продуктам, не растапливайте его заранее, он и так растает.