Например,
Икра из баклажанов Пиканта 540 г.
Петрушка свежая 100 г.
Описание
Пищевая ценность петрушки для здоровья человека связана с разнообразным содержанием полезных питательных веществ: каротина и витамина С, белка, минеральных веществ и эфирных масел. Химический состав ее корнеплодов такой: сухого вещества в ней содержится 11,5—36,4%, Сахаров — 0,7—10,1, белка — 1,5—3,2, в листьях — соответственно 12,5—26,2; 0,7—3,1 и 2,4—4,5%. Содержание жира составляет 0,8%, клетчатки — 1,4, золы — 1,8%.
Листья петрушки обладают высоким содержанием каротина (1,3—19,8 мг/100 г) и витамина С (58–380 мг), в корнеплодах — соответственно 0,03 и 20—35 мг; 25—30 г зеленой петрушки могут удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине А и С. Вот почему нужно чаще употреблять ее, добавляя в тщательно измельченном виде в блюда. Содержание других витаминов в корнеплодах такое, в мг/100 г: В, — 0,1, В2 — 0,09, РР — 2, В6 — 0,23. В листьях их меньше.
Петрушка — источник щелочных минеральных компонентов. Зелень ее содержит очень много калия (340—1080 мг/100 г). По этому показателю она стоит на первом месте среди всех овощей и пряностей. Корнеплод и зелень богаты натрием (79—330 мг), кальцием (245—325 мг), фосфором (95 мг), железом (2 мг), а также магнием и медью. Петрушку ценят за хорошие вкусовые качества и аромат, обусловленный наличием эфирных масел (в листьях — 0,25, семенах — 2—7%). Содержатся они в корнеплодах и стеблях. Эфирные масла улучшают восприятие, способствуют пищеварению и усвоению пищи. В ней также есть аминокислоты, богата она пуринами.
Листья петрушки обладают высоким содержанием каротина (1,3—19,8 мг/100 г) и витамина С (58–380 мг), в корнеплодах — соответственно 0,03 и 20—35 мг; 25—30 г зеленой петрушки могут удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине А и С. Вот почему нужно чаще употреблять ее, добавляя в тщательно измельченном виде в блюда. Содержание других витаминов в корнеплодах такое, в мг/100 г: В, — 0,1, В2 — 0,09, РР — 2, В6 — 0,23. В листьях их меньше.
Петрушка — источник щелочных минеральных компонентов. Зелень ее содержит очень много калия (340—1080 мг/100 г). По этому показателю она стоит на первом месте среди всех овощей и пряностей. Корнеплод и зелень богаты натрием (79—330 мг), кальцием (245—325 мг), фосфором (95 мг), железом (2 мг), а также магнием и медью. Петрушку ценят за хорошие вкусовые качества и аромат, обусловленный наличием эфирных масел (в листьях — 0,25, семенах — 2—7%). Содержатся они в корнеплодах и стеблях. Эфирные масла улучшают восприятие, способствуют пищеварению и усвоению пищи. В ней также есть аминокислоты, богата она пуринами.