Психологи из Университета Лейдена (Нидерланды) заметили, что после употребления яиц в любой форме люди становятся более щедрыми и охотнее жертвуют деньги на благотворительность. Наблюдения показали, что трёх яиц достаточно, чтобы удвоить сумму, которую человек согласен пожертвовать в благотворительный фонд. По мнению учёных, разгадка этого феномена кроется в высоком содержании в яйцах триптофана – аминокислоты, необходимой для выработки в организме серотонина, так называемого гормона удовольствия и окситоцина – «гормона любви». Помимо яиц триптофан содержится в молоке и рыбе, а также в соевых продуктах. Для доказательства этого утверждения требуется провести масштабные наблюдения, но психологи уверены, что уже сейчас из открытия можно извлечь практическую пользу: семейные пары, испытывающие трудности, могут улучшить отношения, скорректировав свой рацион и добавив в него яйца, рыбу, молоко и сою.