Красное мясо может быть полезным для здоровья

Всемирная организация здравоохранения признала красное мясо серьезным канцерогеном – столь же опасным, как и сигареты – но британские эксперты из Университета Кардиффа все же уверены в том, что красное мясо может быть полезным для здоровья, советуя людям не отказываться от данного продукта. Данный призыв ученые мотивируют тем, что в красном мясе содержится большое количество полезных питательных веществ, и его употребление в умеренных количествах может стать основой сбалансированного питания.

По словам специалистов, рацион наших предков был богат красным мясом, и именно этот продукт привел к резкому увеличению размеров мозга человека по сравнению с другими травоядными приматами, то есть, красное мясо дало человеку возможность стать интеллектуально развитым. Красное мясо также содержит особый тип жирных кислот Омега-3 под названием DHA, которые важны для развития мозга, когнитивных функций и психического здоровья, особенно у молодых людей и детей. Красное мясо также является богатым источником витамина B12, необходимого для восстановления клеток головного мозга и репликации ДНК. Красное мясо также содержит карнозин, который в больших количествах сконцентрирован в мышечной ткани и мозге и может помочь защитить мозг от старения. Исследования показали, что уровни карнозина значительно ниже у пациентов с нарушениями мозга, такими как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Помимо прочего, в красном мясе содержится стеариновая кислота, которая преобразуется в организме в олеиновую кислоту – тип здоровых ненасыщенных жиров, полезных для сердца. Также красное мясо помогает нормализовать кровяное давление, а высокие уровни железа и цинка в нем необходимы для правильной работы иммунной системы.